Sensum Laxas (Espumoso de Albariño)

13,00

Vino especial de Albariño, del Condado de Tea, al hacer un Brut de esta variedad, recogiendo uvas seleccionadas según los parámetros más adecuados de equilibrio entre acidez y grado.

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Descripción

Descripción: Vino especial de Albariño, del Condado de Tea, al hacer un Brut de esta variedad, recogiendo uvas seleccionadas según los parámetros más adecuados de equilibrio entre acidez y grado. Se realiza un re-fermentación siguiendo el Método Tradicional Champanoise, para posteriormente dejarla nueve meses en rimas y con remociones periódicas. A continuación se procede al degüelle y a la adición del licor de expedición, teniendo ya preparado un vino espumoso fino, que guarda las principales características organolépticas del albariño con la viveza del carbónico generado, tal y como hacía Dom Perignon.

El vino es de color amarillo limpio, con destellos verdosos. Sus burbujas son finas y de hilo persistente.

En nariz nos recuerda aromas a bizcocho, pastelería, frutos secos y miel.

En gusto es amplio y elegante, sintiéndose las burbujas de manera fina y reconociendo el bizcocho, que evoluciona hacia un dulzor no empalagoso, acabando de una forma muy gustosa, persistente y largo.

Tipo de Uva: 100% Albariño

Formato: Botella 75 Cl

Temperatura de Servicio: Entre 6 y 8 ºC

Origen: D.O. Rías Baixas

Bodega: As Laxas

Graduación Alcohólica: 12,7º

El maridaje perfecto: Mariscos, caviar, quesos suaves, frutos secos, canapés, cremas, pescados blanco y azul. De carnes acompaña a aves de corral, caza menor, carnes rojas y cordero al horno, pero que no sean muy condimentadas.

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